出雲には、それぞれの地域で育まれたその地域特有の食材や食文化があります。一方、新しい「出雲の食」を探求する人もいます。それら出雲ならではの新旧の食材や食文化を発掘し、市内外に広く発信することで、市民の「出雲」に対する愛着と誇りの成を図りながら、市外の人にも「出雲の食」に関心を持ってもらう取組を展開しています。

古事記の中にも、円満に国譲りが行われたポイントとして『おもてなし料理』に触れられています。古代から続く『出雲のおもてなし料理の心』として、出雲らしい食材を使った料理を提供する料理店を募集し、ポスターやチラシなどで周知を図り、市外からお越しになった方のおもてなし料理として、市民には『出雲の食』に関心を持ってもらう取組を展開しています。