中国から文献の葛が入ってきたし、わが国にも同一植物のクズがあった。日本・朝鮮・満州・北部中国に広く分布するマメ科の大形な落葉多年性蔓草。名はクズカズラからきたといい、クズは葛粉の産地大和の国栖に由来すると言われている。生薬葛根は根の乾燥品。